• ···

Der har været fødselsdag

Min lille Mus er blevet 6 år! Hun er et Maj-barn og det plejer jo, at betyde man er sikret godt vejr til festen. Men ikke i år og vi havde endda 3 fester for hende. Den første fest var for pigerne i børnehaven. Vi startede med, at pynte mini-cupcakes og spise dem, hvorefter det var tid til, at klæde sig ud. Vi havde lånt, så der var prinsessekjoler til alle. De dansede stopdans og nåede, at lege lidt inden vi skulle have frokost. Det var boller, grønt og Pizzapirogger (fyld: pesto, cheddar og skinkestrimler). I Pinsen var vi på Egeskov slot med min familie og der var der også en lille fejring af hende. (Skøøn tur til Egeskov!) Senere havde...

God-samvittigheds-booster

Tager lige et tilbagevendende emne op, nemlig mad. Mad til familien, dag efter dag 🙂 Det er bare ikke altid, jeg gider det der aftensmad. Eller egentlig gider jeg godt, jeg synes det er sjovt, at lave mad, men det er ikke altid jeg orker. Hvis fantasien er opbrugt eller man ved, at ungerne ikke gider spise ens fantasifulde påfund, så er det bare ikke motiverende at lave aftensmad, aften efter aften. Hvis jeg ikke lige orker, så ender det ofte med frysepizza, nudelsuppe eller det sunde alternativ fiskepine og broccoli. Men når det ikke lige er fisk og grønt, kan jeg simpelthen ikke få mig selv til kun, at servere tomme kulhydrater for ungerne. Heldigvis er de vilde frugt...

Forår og Fødselsdag

Imorgen er det 3 år siden mine to yngste kom til verden. På en et hospital i f*cking Randers. Nu er de 3 år og vi fejerede dem med lidt familie og venner igår. Jeg havde lidt travlt… Med at arrangere, hygge og opleve de små søde tumlinger, der fik nogle skønne gaver og havde en fantastisk dag. Så altså jeg fik ikke rigtig taget så mange billeder. Men her er lidt fra dagen 🙂 Vi lavede cupcakes og pyntede dem med bær og sukkerpynt. Det var alletideres både, at underholde børnene på imens de utålmodigt ventede på festen skulle starte. Bordet blev dækket med tulipaner og påskeliljer. Hurra for forår!

Gemte grønsager

Mine børn kan godt lide grønsager og det er jo vildt skønt. Men det er alligevel lidt svært, at få nok grønt i dem. Derfor har jeg fundet på alle mulige steder, at ‘gemme’ grønsagerne i forskellige retter. Der kan fx. gemme sig lidt friske krydderurter som, basilikum eller mynte. En af favoritterne er Spinatpandekager, med friske blendede spinatblade og noget groft med blandet med hvedemelen. Det giver mig lidt bedre samvittighed, når de nu får sirup og sukker ovenpå. En klassiker er grønsager i kødsovsen/lasange. Der bruger jeg både revne gulerødder eller squash, finthakket peberfrugt, hvidløg, ingefær og løg. Selvfølgelig også tomater og friske krydderurter. En anden måde, at bruge spinat på, lige fra fryseren er, at koge dem...

Frokost

Jeg skal have en omelet med cheddar, chorizo og grønt. Musen er hjemme idag og har bestilt æggerugbrød med Broccoli.